Da haben wir ja 'was angerichtet ...

Kalorien? Egal!

Niederrheinische Schmandkartoffeln, die hat die Duisburger Kartoffelkiste für uns vorbereitet. Wer gerade 'ne Diät macht: Weggucken. 

Die Zutaten (für 4 Personen): 800 g Kartoffeln, 150 g Räucherschinken (Schwarzwälder), 2 EL Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, 2 EL Mehl, 1 Glas Senfgurken (330g), 2 Becher Schmand zu je 200 g, 1 Bund Dill, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1/4 l Fleischbrühe (darf ruhig Instant sein).

Die Zubereitung: Gewaschene Kartoffeln in der Schale kochen. Schinken und Zwiebel fein würfeln. Schinken- und Zwiebelwürfel zusammen in Öl glasig dünsten. Das Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit der Fleischbrühe und 100 ml Gurkenwasser ablöschen. Schmand unterrühren und alles etwa fünf Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Senfgurken würfeln, den Dill hacken und beides in den Topf geben. Die Sauce mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Kartoffeln pellen, in die Sauce schneiden und gut umrühren. Dazu schmeckt besonders gut: hausgemachter Panhas, gebeiztes Schweinenackensteak oder Räucherlachs.